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福建食品质量抽查合格率呈下降趋势

近日，福建省工商局发布2003年第二次商品质量监督抽查（食品）情况通报，发布了对龙岩三明、永安、南平的33家食品批发、零售企业的300个样品抽查结果。据了解，在抽查的300个样品中，内在质量合格的219个，合格率为73％；外在标志合格的269个，合格率为89．7％；综合判定商品质量合格211个，合格率为70．3％。在不合格商品中，有3个涉嫌假冒。

此次抽查是福建省工商局自去年年初开展流通领域商品质量监督抽查以来的第三次对食品质量进行抽查。抽查的重点是，以往质量不合格问题较为严重的蜜饯、榨菜等食品。从三次食品抽查情况综合分析本实验机适用于检测100X100X400（mm）150X150X550（mm）混凝土实验的抗折强度和水泥看，第一次共抽查236个样品，合格率为86％；第二次共抽查300个样品，合格率为79％；第三次共抽查300个样品，合格率为70％，食品质量合格率呈下降趋势。蜜饯、方便榨菜、豆制品的防腐剂、着色剂、甜蜜素、细菌指数超标问题依然严重，个别企业生产的个别商品质量重复出现不合格。

此次抽查涉及275家生产企业，其中福建省内企业146家牞省外企业129家。综合判定商品合格的企业数为193家，不合格数为82家，合格率为70．2％。抽查中发现，绝大多数的知名品牌商品是合格的，这些商品生产厂家多为大中型企业，具有较好的生产设备和完善的监控措施，生产出来的产品质量比较稳定。中小而另外一位业内人士表示型生产经销企业质量管理水平偏低，商品质量问题较为突出。一些中、小型生产企业，生产卫生管理不规范，生产过程控制不严格，产品极易发生微生物污染问题。小型超市和批发商行的经营者普遍缺乏对进货质量进行控制的意识和手段。他们的货物来源五花八门，座垫商品的内在质量和外在标志均存在严重的问题，有些商店甚至连“三无”产品也公然摆在货架上。

抽查的39个品种中，有12种商品的内在质量全部合格，分别是香菇、八宝粥、果汁饮料、运动饮料、酸牛奶、纯牛奶、茶饮料、纯净水、醋、花生油、调和油和大豆色拉油。内在质量合格率较低的有蜜饯话梅、蜜饯橄榄、山楂片、方便榨菜和豆制品等，其中15个蜜饯话梅和6个山楂片全部不合格，合格率为零；15个蜜饯橄榄中只有7个合格，合格率为46．7％；16个方便榨菜只有4个合格，合格率为25％。而去年的两次食品质量抽查结果表明，蜜饯和方便榨菜的合格率也都在50％以下，与此次抽查结果相差无几。食品质量不合格的主要原因也仍然是食品添加剂大量超标及一些食品的微生物指标不合格。在不合格的89个食品中，有30个商品的食品添加剂中的防腐剂超标、27个甜味剂超标、9个着色剂超标。许多生产厂家由于生产工艺不过关或为了追求颜色鲜艳和口感，就不顾国家对食品添加剂使用的有关规定，超量使用防腐剂、着色剂和甜味剂。如蜜饯、橄榄和榨菜主要是防腐剂超标；话梅和陈皮主要是甜味剂超标；山楂片主要是着色剂超标。

此次抽查发现11个商品的微生物指标不合格，这些食品质量不合格的主要原因是食品的细菌总数或大肠菌群超标。这些企业多为中小型企业，生产卫生条件差，缺乏有效的卫生管理和生产过程控制管理，产品极易出现微生物污染问题。

抽查钳子中还有不少食品标志不合格，而被认定为不合格商品。主要表现在测量工具：①未标注执行标准；②未标注所添加的食品添加剂名称；③未标注厂址；④未标注生产日期；⑤味精未标注谷氨酸钠含量；⑥商品名称与执行标准不符；⑦未标明产品质量等级等。究其原因，是因为有的生产企业对标志缺乏足够的重视或对标志的有关规定不甚了解；有的则是有意对消费者隐瞒一些信息，例如故意不标注生产日期、厂址以及所添加的食品添加剂名称等。这类企业一般规模较小，管理较乱，因此对产品的内在质量也不能合作双赢是全球经济发展主题保证，此次抽查中，多数标志不合格的商品也同时存在内在质量不合格问题。在此次抽查中，一些食品生产企业在去年抽查中已有食品被检不合格，而本次抽查，这些企业又有产品列在不合格产品名单上。